Descripción.

El perejil vive más de un año, pero no llega a los dos; la raíz es simple o ramificada, blanca o amarillenta, y el tallo, puede llegar fácilmente a más de 1 m. de altura. Es rollizo, marcado inferiormente de listas verdes o rojizas alternando. Sus hojas se dividen en segmentos bastantes anchos. Las flores son de un amarillo verdoso. Florece en junio y fructifica durante el verano.

 

Se cría.

Se cría espontáneamente, entre piedras, al pie de los muros. El perejil es originario del sudeste de Europa y de Oriente.

 

Virtudes.

Tanto el vástago como la raíz de perejil son aperitivos y estimulantes, diuréticos y emenagogos (fomentar la menstruación). También se usa como cataplasma, las hojas machacadas limpian las llagas y úlceras y facilitan su cicatrización.

 

Uso.

Para provocar la orina se usa la infusión y maceración de la raíz, en la proporción de 15 gramos por cada 0,25 litro de agua hirviendo, en la cual se deja la raíz hasta que el agua se enfríe. Se toma dos veces al día, después de las comidas principales.